今、巷では“蒸し野菜屋”が大ブレイク中。手間も、人手もいらない、仕入れも簡単、店はもちろん大繁盛。おまけに厨房も汚れないと、良いことずくめだからである。　蒸すのは、言うまでもなくきわめてヘルシー。油を一切使わない、余分な脂は落ちる、素材の味がしっかりと味わえる。しかもゆでるよりも栄養分が逃げていかない……ブロッコリーのビタミンＣは、ゆでると58％に失われるが、蒸した場合は84％。すべてが女好みだ。でも、時間調整や水の量など、蒸すのはゆでる以上に難しい。結構な道具も必要だし……。　そこに目をつけたのが、いつ